Å forberede paier med kål, trenger du ca 1 kg deig, kål, litt fløte (helst lav-fett), noen hardkokte egg, ett friskt egg, ett eller to pærer, en liten bit av selleri, en haug med greener, litt smør salt og krydder.
Det nøyaktige antall komponenter for å gi fylling vanskelig, fordi det smaker av alle mennesker er forskjellige. Vi kan ta tre hardkokte egg, og fem, og med seks. Haug av greener kan være ganske liten, og ganske "anstendig".
Hvis det er olivenolje, er det bedre å legge til en liten mengde til kremet, vil bare smake bedre. Vel, ta bare krydder etter smak. Her kan det gi ens fancy.
Halvparten av en stor leder av kål (eller et lite hode) i noen minutter, legg i en stor kjele med kokende vann. Deretter fjerner, brett i et dørslag, la renne vann.
Deretter hogge kål med en skarp kniv i små biter, fjerner dermed stengel. En stor stekepanne, varme smøret, tilsett strimlet kål. Stek noen minutter under omrøring.
Deretter rive et stykke selleri. Legg den i pannen til kål, rør, krydre med salt, tilsett krydder.
Etter omtrent et minutt hell i fløte. Reduser varmen, rør og kok i et par minutter. I løpet av denne tiden, den andre pan stek finhakket løk til gulbrun.
Slå av varmen. I en egen bolle, bland innholdet i begge panner. Deretter legger de skrelte og finhakket hardkokte egg, finhakket greener.
Kjevle ut deigen på melet pulveraktig overflate, kuttet ut sirkler, satt i midten av hver fylling, Knip kantene. Pies kan gis noen form: rund eller avlang.
Smør en stekeplate (bedre margarin til baking), sted karbonader på det søm side ned, la ca en fjerdedel av en time. I løpet av denne tiden, slo de rå egg og smør dem kaker. Sett stekeplate i en varm ovn (ca 200 grader) og stek til kokte karbonader (ca 20-25 minutter).
Bon Appetitt!