For å forberede suppen bør: 1 kg kalv (storfe) bein, to liter vann, 1 gulrot, 1 løk, et par erter sort pepper, 1 ss av provençalske urter, 2 laurbærblad.
For løksuppe bør: 6-8 løk, 2 ss olje en baguette, 6 ss. l. Parmesan.
Kjøttkraft. Før matlaging løksuppe koker buljong.
Finhakk gulrøtter og løk.
Skyll med kaldt bein og satt til å koke.
Ta med kjøttkraft til en byll, fjerne fett og tilsett grønnsaker og urter.
Kok kokes i 4-5 timer på lav varme, om nødvendig, fjerning av fett.
Klar drenere suppen to ganger.
For å forberede suppe, hogge løk.
Surr den på svak varme i 30-40 minutter, til løken er myk og gyllen brun.
Bedre å gjøre det i en stor stekepanne.
Tilsett løk til suppen og la det småkoke i 30 minutter.
Tilsett salt og pepper etter smak.
Før servering suppe, lukk lokket og la det brygge i 3-5 minutter.
Skjær baguetten i porsjoner, dryss med parmesan ost og stek i ovnen ved 180 grader i 20 minutter.
Øse suppe i grupper og server med bakt baguette.
Kalori løksuppe er - 33.43 kcal per 100 gram, mens kaloriinnhold, for eksempel suppe med kjøttboller - 56.43 kcal per 100 gram, og ing - 107,38 kalorier per 100 gram.