Regel ett. Oster må være et oddetall.
Det ideelle antall forskjellige oster på en ostetallerken - 3, 5 eller 7. Hvorfor er det slik? Det er like vanskelig å forklare som antall steiner i tradisjonell japansk hage. Bare så det er akseptert, er det antallet anses harmonisk.
Den andre regelen. Ost bør være forskjellig tekstur.
Oster er solid, myk, smuldrete. Solid inkludere slike oster som Cheddar, Cheshire, Edam, Emmental, Gruyère, provolone, Jarlsberg og mange andre. Kjent myk ost er Brie, Camembert, Chevre. Ost smuldrete struktur, som regel, oster, for eksempel Roquefort, Gorgonzola, Stilton.
Regel tre. På platen må være til stede forskjellige oster fra melk.
Dette betyr ikke at alle oster som du sender inn må variere i henhold til hvilken type melk, men minst en - ja. Det finnes en rekke oster laget av ku, geit og sauemelk - det er nok å velge mellom!
Funksjoner porsjoner.
Ost plate kan være en plate. Egnet vakre fatet, treplate i en rustikk stil, marmor plate. Det viktigste som kunne huse biter av ost "komfortabelt" i en avstand fra hverandre. Hard ost skåret i tynne skiver eller terninger, myke oster - segmenter, skarp ikke kutte i det hele tatt, festet de en spesiell kniv. Ost med den delikate smaken lagt ut på "6:00", de andre oster arrangert klokken med å øke sin smak og krydder.
Hva serveres med ost?
Avhengig av om du søker under ost forrett eller dessert, velge og støtte. Så som en snack ost perfekt supplert nøtter, tørket frukt, oliven, krydret paprika og lignende. For desserttallerkener passende kake og frisk frukt, og en krukke med duftende honning. Selv om noen hevder at behovet for å sende til osten kjeks, eksperter anbefaler brødet. Men ikke enkel, men også annerledes: skarp baguette, rugbrød med tørket frukt, multigrain brød med nøtter. Etter diner plate er også egnet forskjellig chutney og sennep, olivenolje og flavored eddik, kan ostetallerken til dessert sendes syltetøy og bevarer.
Men hva om vin?
Til dessert plate servert dessertviner. Så må man ta vanskelige valg portvin, muskat og Sauternes. Aperitif har sine egne regler - det er enten en sterk eller bitter brennevin vermut eller lys hvitvin. Et godt valg for en aperitiff vil Sauvignon Blanc.
"Hvordan henge i gram?"
Samle plate ost, er det viktig ikke å gjøre en feil i beregningene. Selvfølgelig, når osten er bedre enn når det ikke er nok, men en skam hvis mild myk ost visne og forverres mens du venter på middagen er over, og du kan fjerne den i kjøleskapet. Fagfolk anbefaler å ta 25 gram hver ost per person, hvis du søker på en ostetallerken til dessert eller aperitiff og 50-100 gram, hvis du bestemmer deg for å dekorere hennes buffet tabellen.
Det viktigste - ideen!
Hvis, til tross for alle anbefalingene, kan du ikke bestemme enten med ost eller vin, eller en matbit, samle "nasjonal" plate ost, legge den typisk for landet valgt vin og snacks. Hvert land har sine egne gourmet oster, sine gode viner og spesielle snacks. Og som regel går det alt godt med hverandre!