Et år etter utgivelsen av sitt vitenskapelige arbeid Sagen Itidzuka utgitt en lærebok i klinisk ernæring, som gikk etterpå over tjue publikasjoner. I begynnelsen av det tjuende århundre. hans støtte dannet den opprinnelige makrobiotiske organisasjon - ". Society of behandling av mat"
Det grunnleggende prinsippet om makrobiotiske diett - i å opprettholde kroppens balanse mellom Yin og Yang. Yin matvarer - de som er sure i reaksjon: melk, frukt, bær og sukker (de er kalde og passive); Jan-produkter - kjøtt, ost, egg, fisk (de er varme og aggressiv). Kaffe, sjokolade, alkohol, poteter, varme krydder, mel renset samt de produkter som inneholder konserveringsmidler spist helt forbudt. Preferanse er gitt til de samme rettene fra dyrket i økologisk rene områder av grønnsaker og korn.
Å spise kjøtt og fisk kan bare sporadisk, som de forholder seg til de sterke Yang-produkter forstyrre harmonien i kroppen (det samme gjelder for sukker - sterk Yin-produkt). Lov til å spise bønner og nøtter.
Tilhengerne makrobiotiske diett diett består av 50-60% av hele korn (hovedsakelig av rå brun ris) 25-30% - av grønnsaker, inkludert tang, 5-10% - av belgfrukter. De resterende 5-20% er gitt til andel av nøtter, frø, og noen ganger gjør et måltid av fisk og grønnsaker. Et viktig krav er ansett å være en grundig tygging. De produkter som brukes så lite som mulig skal behandles.
Ifølge talsmenn for makrobiotiske kosthold, er det ekstremt nyttig, siden naturlige matvarer, nesten ubehandlet mat bidrar til å holde kroppen i harmoni av Yin og Yang, og dermed oppnå fysisk og åndelig helse. Men ifølge amerikanske ernæringsfysiologer, kosthold, folk som har en makrobiotisk diett må suppleres med vitaminer og mineraltilskudd - det ikke inneholder alle de nødvendige menneskelige stoffer.