Ta en ren og tørr glass eller servise. Sett det i rå eggeplomme 1 stort egg eller to eggeplommer fra små egg, salt, tilsett en halv teskje sukker og visp visp til en jevn og helt oppløse sukker og salt. Volumplommer med økningen.
Hell i eggeplommer 125 g av vegetabilsk olje (raffinert deodorert solsikke eller olivenolje). Trenger du å legge olje til en teskje. Hell alt på en gang, vil det ødelegge sausen. Tilsett olje til grundig visp eggeplommene. Når hele tilkoblingsplommer eller vegetabilske oljer kan legges neste porsjon.
Når massen er glatt og tykk, nøye skriver i en spiseskje med en 6% eddik eller sitronsaft. Rør sausen.
Å lage majones mindre tykk, helles i det en spiseskje med kaldt kokt vann. Hvis du vil ha varm saus, tilsett eggeplommer 1/3 ts forberedt sennep, grundig visp, legg deretter til vegetabilsk olje.
Under rask kokk meatless majones. 50 g soya bløt i vann for en dag. Skyll den og kok i saltet vann til de er møre. Brett soyabønner i et dørslag, la vannet renne ut.
Kokte soyabønner gni gjennom en dørslag eller sil. I den resulterende puré, tilsett 1 teskje (heaping) tørr sennep pulver. Rør soya og sennep til en jevn røre.
1 ts sukker og 1/3 teskje salt er oppløst i 2 ss kaldt kokt vann. Legg denne løsningen til soyasaus, visp.
125 gram vegetabilsk olje helle en teskje soyasaus på hver gang det grundig pisking.
På slutten av steke hell majones 1 ss 5 a 6% eddik, fortsette å slå i ytterligere 2-3 minutter.
Etter å ha forberedt majones selv, får du produktet uten konserveringsmidler, fargestoffer, stivelse. Fordelene og smak av denne sausen er ganske rettferdig tid brukt på sine forberedelser.
Bon Appetitt!