Først av alt, bør vi huske at det viktigste i en sitron-oliven saus salmorilo - friskhet. Han var ikke forberedt i store mengder og på forhånd. Forberede salmorilo veldig enkelt, det tar ikke mye tid og krever ingen eksotiske ingredienser. Du trenger ½ kopp eller 100 milliliter olivenolje, 2 sitron, 2 ss varmt vann, et fedd hvitløk, en haug med oregano og, selvfølgelig, salt.
Hvis du forbereder hjemmelaget majones, deretter koker salmorilo for du vil ikke ha noen problemer. Hvis du aldri har gjort dette, forberede et par ganger en frisk sitron-oliven saus, er du klar for mer komplekse kulinariske eksperimenter. Og i hjertet salmorilo, og hjemmebasert majones - lys emulsjon, som er utarbeidet av sakte tilsette olivenolje i pisket egg (majones) eller frisk og også en liten visp sitronsaft (sitron-oliven saus). Du kan bruke en blender, men ikke så inkluderer det med full kapasitet.
Klem saften av to sitroner, hopper den gjennom en sil til saus ikke får frøene og sitron papirmasse, forsiktig visp sammen juice blender eller visp. Legg varmt vann og salt. Røre. Begynn å helle en tynn strøm av olje, fortsatt visping. Fedd hvitløk og oregano hogge og legge til oliven-sitron blanding, prøv salmorilo på salt, legge det, hvis du føler at ikke nok salt saus.
Til tross for at salmorilo tradisjonelt tilberedt med oregano - årlig gress med en fin behagelig lukt og litt bitter smak - kan du erstatte den med den minst populære på italiensk mat persille eller timian, og denne sausen kan legge litt sennep.
Bruk for å salmorilo kokt i brødsmuler sverdfisk biffer, legge en tallerken kjølt hvitvin, og du har en lys, duftende og sunn middag i siciliansk stil.