Du må være sikker på at mat som du får trygg. Vurdere utseendet av arbeidere, frimodig be om hjelp. Feil håndtering av produktene i løpet av oppholdet forberedelse kan føre til infeksjon av hele "mat take-away." Så, hva du bør ta hensyn til?
1. All neste
I gata "spisested" rå matvarer ofte ligge nær klar. Blod og juice fra rå mat kan komme til dem som er klar til bruk. Slik kontakt er farlig.
Ansattes punkter "fast food" bør vaske hender og kjøkken utstyr og ikke sette tilberedt mat der før det var rå mat (alle overflater skal være grundig rengjort og desinfisert). Du kan ikke ta en te håndkle for ulike arbeidsflater og, selvfølgelig, du kan ikke bruke skitne håndklær!
2. Gjennom hele livet
Man må huske at i menneskekroppen inneholder mye bakterier. Og de er ikke bare inne, men også på hender og ansikt. Fagfolk innen catering kan infisere bakterier mat hvis berøre ansiktet eller håret mens det er matlaging eller ikke vasker hendene etter toalettbesøk. Selv de besøkende kan forurense mat, nysing, hoste eller berøre produktene utstilt i vinduet. Som bærere av bakterien - forskjellige dyr, fra hunder som går i bånd ved siden av verten, å fly forbi en due eller ved et uhell kjørte inn i teltet av rotte.
3.Chistota - garantien for helse
Hvis du ikke opprettholde renslighet av arbeidsområdet, bakterier avl på "nedomytyh" bord og utstyr, samt leve i matrester kan komme inn i maten under tilberedningen.
4. Hva du trenger å vite om de mest "berømte" bakterier
I kjøtt og egg "fast food" er ofte Salmonella og Campylobacter levende. Så langt er de største synderne forgiftning i Europa. Med kjøtt i menneskekroppen faller og E. coli. Det er spesielt "elsker" burgere som de som satt i hamburgere og andre produkter med kjøttdeig, for eksempel kaker. Med kjøttdeig, ikke godt forberedt, kan E. coli får med andre produkter. Staphylococcus aureus er funnet på hender og ansiktet til en mann (selv sunn!). Under koking, er det lett å "overgang" for mat.
5. De farligste "fast fudnye" steder
For det første er det alle de som serverer mat med høyt protein - kjøtt, fisk og meieriprodukter, inkludert iskrem som gjelder spesielt om sommeren. For det andre er det disse stedene hvor "Takeaway" forbereder ved romtemperatur. Tredje, farlig fuktighet (som betyr som kafé på sjøen, og en overflod av flytende påfyll i retter).
Husk: bare en del av mat igjen i romtemperatur i noen timer kan føre til alvorlig sykdom - og død. Så produktene på steder "fast food" bør lagres i spesielle forhold.
6. Hot "fast food"
Slike produkter skal oppbevares i ovnen ved en temperatur over 63 ° C. Lagring av mat ved romtemperatur er veldig farlig. Produkter som ikke er lagret ved en temperatur over 63 ° C, må maten skal forbrukes i løpet av to timer etter fremstillingen. Det er nødvendig å observere prinsippet om «først inn - først ut», noe som tyder på at mat tilberedes tidligere og lagret i varmt, servert i første omgang. Varm opp frosne matvarer etter bare én gang, mens temperaturen inne i produktet bør ikke være under 70 ° C.
7. Cold "fast food"
Slike produkter skal oppbevares i kjøleskap ved temperaturer under 5 ° C. Halvfabrikata, etc. kan fryses bare en gang. Mat skal ikke tines helt. Salater og sandwich fyllinger kan lagres i to dager i en lukket form i kjøleskapet. Den første er å bruke de gjenværende produkter; uakseptabelt å mikse og resterende frisk! Beholdere med leftovers skal signeres, må kastes alle rester av i løpet av to dager fra datoen for forberedelse. Før du slår av og satt i kjøleskapet mat, må det være kult å romtemperatur (inntil ingen go par). For raskt frosne matvarer anbefales å kutte små porsjoner og satt i grunt fat.
8. "Fast food" med hendene: forholdsregler
Hvis du må spise halvfabrikata, Hold rå matvarer nær kokt. Vask hendene før kontakt med det ferdige produktet direkte etter kontakt med råvarene. Bruk en rekke arbeidsflater, kjøkkenutstyr og hvitevarer (i ekstreme tilfeller - alle grundig vaske og desinfisere). Rå og klar til å spise matvarer bør lagres separat. Hvis du ikke har denne muligheten, husk at rå mat i kjøleskapet bør alltid være under den ferdige maten. Lagre mat i lukkede beholdere for mat eller dekke den med folie.
9. Kast en ...
Også ikke glem at oppkjøpet av "mat take-away" eller halvfabrikata varmer opp i mikrobølgeovnen ofte ikke når sitt mål ... Man ønsker å raskt tilfredsstille din sult, men det kan bare gjøres i en fredelig atmosfære, tygge maten grundig, følelsen av fylde av sin smak og samtidig forståelse av hva som gjorde en bestemt matrett. "Fast food" absorberes dårlig og gir bare en kort tid for å redusere appetitten. Kanskje det er bedre å drikke mineralvann eller grønn te, og etter en stund verdig middag?
10. Ekstra pounds
Og, selvfølgelig, "fast food" er kontraindisert hos dem som ser sin figur. De ønskede smak og smaks produsenter 'take-away mat "er ofte søkt på bekostning av høy-kalori kosttilskudd. Hvitt brød (hamburger boller, pita, pita brød og så videre.) Og fett kjøtt, som er grunnlaget for det meste av "fast food", også, kanskje ikke den beste måten innvirkning på vekt og volum.