Veldig farlig for menneskers helse toksin solanine. Det er dannet som et resultat av separering av klorofyll i potetknoller har vært utsatt for direkte sollys. Det høyeste innholdet av solanin feires under huden på grønnsaker direkte på sine grønnområder.
Hit solanin i menneskekroppen forårsaker urolig mage og problemer i åndedrettsorganene, for gravide kvinner, kan dette toksinet forårsake abort.
Svelging av solanin kan unngås hvis kuttet skrelle poteter tett. I tillegg kan solanin innhold nivået reduseres i grønnsaker og kokte poteter eller klargjøre den for et par.
2. cyanogenic glykosider
Til tross for at kålrot, kål, selleri, reddiker, og er mye brukt for forebygging av kreft, bruk av vegetabilske rå negativt påvirker skjoldbruskkjertelen på grunn av deres innhold av cyanogenic glykosider.
3. Mikrotoksiny
En av de farligste grupper av skadelige stoffer til det menneskelige legeme - det mikrotoksiny. De forekommer som et resultat av sopp konstruksjoner, særlig i en form. Oftest mikrotoksiny funnet i matvarer laget av korn og nøtter. Ofte er konsekvensen av akkumulasjon av disse skadelige stoffer i det menneskelige legeme er kreft, levercirrhose og redusert immunitet.
4. Nitrat
Selv om nitrater ikke hører til gruppen av kreftfremkallende stoffer, og er dannet av nitritt i magesekken hos mennesket, ofte en årsak til kreft. Inneholder nitrater, som regel, i kjøttet. De blir innført i den til å øke holdbarheten av produktet.
Nitrater er funnet i naturlige matvarer som reddik, spinat, rødbeter, kornavlinger. Ikke gi sine barn i store mengder. Organisme barna kan ikke takle behandlingen av nitrater. Og det er nervøs med dårlig fordøyelse og selv matforgiftning.