Stamfar til den populære Aspic - titulerte cocktail, en av de "gylne hundre" klassisk, de mest populære blandede alkoholholdige drikkevarer. Den første "Bellini" ble født i førtiårene i fjor i Venezia. Det skylder navn poetisk sjel og klassisk utdannelse av sin skaper - eieren av Harrys Bar, Giuseppe Cipriani. Blande i et glass italiensk musserende vin Prosecco, en puré av friske hvite fersken og litt kirsebær juice eller bringebær, la han merke til at en gjennomsiktig blek rosa cocktail minner ham skygge toga av en helgen på maleriet av det 15. århundre venetianske maleren Giovanni Bellini.
Harrys Bar ble besøkt av mange kjendiser - Orson Welles, Ernest Hemingway, Truman Capote, prinsesse Aspasia av Hellas, Peggy Gugenheym og mange andre. Naturligvis, som ble populær i baren, få øyeblikkelig berømmelse i Europa. Den ble oppfunnet carpaccio og en ny variant Martin Montgomery.
Cocktail Bellini allerede opplevd den "andre fødsel". Når mote var frosne drinker, dukket granitt Bellini. Nå, når du er på toppen av popularitet alkozhele, igjen er det på tide å Bellini. Her er hvordan å forberede hans "store og forferdelige" Gordon Ramsay. Han tar tre hvit eller lys gul fersken, fem blader av gelatin, 50 gram hvitt sukker, en halv sitron og 75 milliliter musserende vin Prosecco. Veldig bra, hvis blant annet i huset er det 2 ss fersken schnapps.
Hakk fersken tvers. Ta en bolle med kokende vann og dypp fersken i vann i 30-45 sekunder. Fjern grønnsakene med en hullsleiv og umiddelbart dyppe i en bolle med kaldt vann og is. Fjern skallet fersken. Halvert og fjern frøene. Sett halvdelene i en blender og kok uniform glatt puré. I tillegg, tørk dem gjennom en sil.
Gelatin blader bløt i kaldt vann. I en stekepanne over svak varme, varme musserende vin, oppløse sukker i den. Press ut vannet fra gelatinen, fjern gryten av varmen og tilsett gelatin til vin og rør. Av en halv sitron og presse saften, tilsett sammen med snaps til gelé. Du setter fersken puré, spre forberedt blandingen i glass for champagne eller martini og fryse. Klar Aspic Bellini tjene, pynt med en fersken.
Hvis du ønsker å lage gelé berømte "kunst" skygge, legge til det en liten bit av bringebær eller kirsebær juice. Dette Aspic kan være dekorert med friske bringebær og sitronmelisse blader.