Bønner i matlaging i århundrer brukt i to viktigste "tråder": på scenen for grønne pods når frøene inni er ennå ikke moden, og på scenen for modne korn. I midten av forrige århundre, har biologer brakt en spesiell type bønne, som ikke utgjør et pergament lag, henholdsvis dyrkes utelukkende for pods.
Ta 350 gram grønne bønner, vaske, fjerne tips hvis du vil - halvert, dypp i kokende saltet vann og kok i ca 6-7 minutter. Det skal renne før miste skarphet og blir myk. Serve dette bønne kan være hva som helst - med smør; med soyasaus; med sopp saus.
En annen rett som kan gjøres - bønner, bakt kylling. Forberede pods som beskrevet ovenfor. Våte pods nødvendigvis tørr. Kyllingbryst uten skinn og bein kuttet i små biter, salt, pepper og stek i olivenolje. Plasser bønner i en ildfast form med non-stick belegg. Topp med skiver av brystet. Dryss med revet ost og sted i 20 minutter. i ovnen. Serve denne retten kan være uten tilsetningsstoffer, men hvis du vil - duskregn med extra virgin olivenolje og pynt med greener.
Av korn bønner kan også være forberedt sunne måltider. For eksempel, en tradisjonell georgisk lobio. Hell 300 gram bønner 2 liter kokende vann, litt salt og kok til de er møre. Hvis det er nødvendig - bare blåse vannet. Da kokte bønner (Vær oppmerksom på at det vil ta ikke mindre enn en og en halv time), brett den i et dørslag, kult. Forbered 100 g skrelles valnøttkjerner, 25 g persille og koriander. Bland alle ingrediensene, inkludert bønner i en keramisk mørtel og tak. Vekt bør ikke være fullt så ensartet kriterium beredskap - en tykk smørbar. Serveres lobio best med pitabrød eller som en selvstendig kalde snacks.
Spanjoler gjerne laget av mais bønner hans berømte suppe. For suppen bruker de oxtails. Å forberede den, ta 700-800 g av slakteavfall, hell 3 liter kaldt vann, koke, fjerne skum, omtrent en time. Deretter fjerne haler, skille kjøttet, legg det tilbake i pannen, krydre med salt og tilsett 200 g av korn farget bønner. Når bønnene bli myk og kjøtt - så mør at det bokstavelig talt vil bryte opp i biter, legg et par hakket løk, en store hakkede gulrøtter og 300 gram av hermetisk mais. Koke i ca 15 minutter. Når servering dryss suppe greener.