Ulike land har tatt sine jule kulinariske tradisjonene i det siste tiåret, har Russland hatt tid til å absorbere den beste av dem. Selvfølgelig, ikke glemme sine egne, som våker over vår nasjon, som de sier, "fra den tiden av kong Peas," det vil si fra hedensk tid. Hvorfor det anses at på nyttårsbord bør ikke være et produkt, som er identifisert med dyret, det året som kommer på den østlige kalenderen. Dette - ikke mer enn fordommer, siden orientalske tro nyttår begynner i februar og desember 31 av slikt kan ikke tenke. Andre tegn og oppfatninger om forbud, nei.
Nå som det er bedre å sende inn til denne fantastiske kvelden. Å starte med hovedretten nyttårsmeny. Det er bedre å velge noe som du kan bake eller lage mat på en annen måte, i sin helhet. Disse rettene gjøre et varig inntrykk på gjestene og medlemmer av husstanden. For eksempel kan det være en hel steke lammelår fylt med stør eller skjønnhets-kalkun fylt med epler og surkål. Men pattegris, aktet i Russland i århundrer, faktisk, innebærer ikke mer enn 3-4 forbrukere med svært moderat appetitt. I tillegg til beina har det nesten ingenting, selv om det ser ut som de satt på et brett i rammen av stekte marinerte grønnsaker og veldig appetittvekkende.
Hvis du bor på hovedrett av kjøtt, plukke det meste kjøtt og vegetariske salater. Tradisjonelle "Olivier" (der den samme uten ham) er bedre forberedt med fugl og uten tillegg av grønne erter. Mens han er i oppskriften, fra synspunkt av dietetics hans tilstedeværelse er uønsket på grunn av blanding av animalsk og vegetabilsk protein i en skål, som er ganske vanskelig å mage. "Sild under en pels" ikke avbryte, selv om fagene poseydonova rike og ikke valgt å være hovedretten. Relativt ny salat som lukker topp tre favoritter nyttår snack-menyen - "Caesar". I tillegg til salater for en matbit kan tilby gastronomisk skjæring av kjøtt eller fisk, og egg. Viktig rolle i å bestemme snacks lek og alkoholholdige drikker, som kommer til å gjelde i det nye året. Hvis vodka er oppført blant dem - Det er skarpe pickles og marinader, samt tradisjonelle aspic med pepperrot.
Som en siderett med kjøttretter er godt kombinert stivelsesholdige grønnsaker som poteter. For nyttår bord er det bedre ikke å koke, og koke noen originale måte. For eksempel, bake i folie, fôring og hakk for å passe inn ost, blandet med smør. Et annet alternativ tilførsel av poteter - potetmos lage mat fra det, og stek i form av "roser". Kan gjøres fra potetmos og roll, som er så populært blant barna. Til fisk er bedre å sende små grønnsaker, bakt hele: paprika, tomater, løk, rosenkål. Men i dette tilfellet, en separat etter en av mine favoritt sauser, som sjømat.
Den endelige "akkord" nyttårsmeny - dessert. Plassere "Napoleon" fast tok kaken "Tiramissu" og vaniljesaus boller med krem innrømmet "pedestal" ostekake med jordbær eller aprikoser. Hva er ikke lenger sesongens frukt og bær du har gjester, jo mer festlig følelse ta med dessert. Et viktig poeng: det bør ikke være for tung eller søt. Hvis du etter en fest på din kjære vil drive, bortsett fra å krype til sengs - ikke noe bra i denne nyttårsmeny ikke.