Å forberede sautert aubergine, 4 kilo grønnsaker trenger: 1 kg av søt paprika, løk og tomater, 1 kopp vegetabilsk olje, 200 ml 9% eddik, 150 gram sukker og 50 gram salt. Banker, som har tenkt å gjøre forberedelser til vinteren og dekker dem bør absolutt være pasteurisert. Grønnsaker før bruk for å sløyfe gjennom og nøye inspisere. Uten synd kutte råtten sted. Barer av bortskjemte grønnsaker vil ikke stå.
Pass på å vaske alle ingrediensene (unntatt løk) i rennende vann og tørk. Får skjæring, sørg for at knivene skjerpet - det er ikke noe verre enn et stort antall kutte grønnsaker med en sløv kniv. I en dyp panne antent olje. Når du ser hvit røyk, helle eddik, Rør inn salt og sukker. Det kan være lurt å sette allehånde og sort pepper, og laurbærblad. Når blandingen kommer til en byll, senk hakket aubergine. Videre alle andre grønnsaker: paprika, løk og tomater. Intervallet mellom faner - 10 min.
Sørg for å følge ordren, siden koketid alle ingrediensene er forskjellig. Etter 10 min. etter det siste produktet vil bli satt - tomater, slå av brann og begynne å fylle glassene. Hvis du har en familie på tre eller flere personer, bedre fit glass med 1 liter. Å ta to sanse bokser 0 0 og L 5, L 7. Etter fylling, dekk med lokk og forsiktig satt på pasteurisering.
For henne, ta en stor dyp skål, Shots bunnduken, brettet i flere lag, sted krukker og fylle med varmt, men ikke varmt vann. Liters kanner bør holdes i et vannbad ved en moderat koke ca 15-20 min, mindre i volum -.. Ca 10 min, og deretter lukke lokket og snu opp ned.